Вартість бренду українського борщу складає $3 за порцію

Український Forbes взявся за підрахунок вартості бренду українського борщу. За допомогою трендів пошукових запитів у Google оцінювалася зацікавленість людей у цій страві. В результаті дійшли висновку, що у світі щорічно з'їдають близько 9 млрд. порцій борщу. Більшість українців їдять його удома, за оцінками експертів лише 9% всього борщу в світі споживається у закладах харчування, що становить 800 млн порцій на рік. За середньої ціни $3 за порцію це $2,4 млрд, з яких цінова складова географічного бренду – близько $500 млн на рік.

На вартість бренду безпосередньо вплинуло визнання ЮНЕСКО борщу українським продуктом та внесення культури його приготування до переліку культурної спадщини.

Нагадаємо, індекс вартості приготування українського борщу зріс на 27% за підсумками березня-серпня 2022 року. Зросла вартість майже всіх інгредієнтів цієї страви – від 7% до 114%.