Съел рыбу и заболел: в Одесской области зафиксирован случай ботулизма
Заболел житель села Яськи Одесского района. Причиной заболевания стало употребление вяленого леща собственного изготовления. Первые симптомы проявились на следующий день после употребления рыбы. У больного появилась боль и вздутие в животе, слабость, головная боль. Через день присоединились такие симптомы, как нарушение зрения и глотания, сухость во рту.
Больной был госпитализирован в Одесскую инфекционную больницу, где ему был установлен диагноз «Ботулизм», сообщили в Главном управлении Госпродпотребслужбы в Одесской области. В настоящее время больной продолжает лечение.
Отметим, что это не первый случай отравления ботулизмом в Одесской области в этом году. В начале весны был зафиксирован случай заболевания, связанный с употреблением домашней мясной тушенки.
Специалисты напоминают, что не стоит употреблять в пищу:
- консервы, которые имеют признаки порчи (раздутые банки или банки со вздутыми крышками, неплотно закрытые или банки, из которых чувствуется странный или неприятный запах),
- консервы домашнего изготовления, которые хранились более года.
- консервы и другие продукты домашнего изготовления, вяленую, копченую, соленую рыбу и другие продукты питания в местах несанкционированной торговли, у частных лиц.
Для уменьшения вероятности попадания в продукт возбудителя ботулизма при домашнем консервировании соблюдайте следующие рекомендации:
- рыбу перед посолом в домашних условиях необходимо очистить от внутренностей, тщательно промыть внешнюю и внутреннюю поверхности;
- грибы сложно полностью освободить от микрочастиц грунта, поэтому не рекомендуется консервировать их в герметично закрытых банках в домашних условиях;
- при домашнем консервировании, особенно овощей, содержащих мало природной кислоты, необходимо добавлять по рецептуре уксусную, лимонную кислоту, так как возбудитель ботулизма не любит кислую среду.
Ботулизм – это опасное, в большинстве случаев смертельное, острое инфекционное заболевание. И если есть даже малейшее подозрение на ботулизм, необходимо немедленно обратиться к врачу.
