Цены на хлебобулочные изделия могут вырасти. Пекарская отрасль переживает определенную экономическую нагрузку. По словам экспертов, несмотря на хорошие показатели текущего урожая, удешевления ожидать не следует.
Еще в мае пекари заявляли о необходимости пересмотра цен в пределах до 30%. О нынешних тенденциях на рынке хлебобулочных изделий рассказал президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко.
Основное это резкое подорожание муки и к сожалению то повышение, которое произошло в течение месяца оно не компенсировало те расходы, которые пекари несут подорожание произошло в пределах 5-10% и к сожалению, констатируем, что отрасль закончила июнь и июль месяц или сработали в ноль, или имеют существенные убытки.
На рыночные цены влияют комплекснные факторы, но основным является подорожание муки.
На сегодняшний день ситуация с мукой не улучшается. К сожалению, мы констатируем, что она растет в цене и на сегодняшний день фактически цена высший сорта уже достигает 15 тысяч.
Сегодня для пекарского рынка встает вопрос – компенсации убытков и направление к какому-то минимальному уровню рентабельности, чтобы можно было выпекать хлеб, платить налоги и рассчитываться со всеми платежами, говорит эксперт.
Хлебники вынуждены вновь пересматривать цены на свои сорта. Я думаю, что в пределах 10 – 20% такая необходимость, к сожалению, будет. И на сегодня только такой вынужденный шаг позволит пекарям удержаться на плаву и обеспечить выполнение заказов и торговли, и обеспечивать наше ВСУ хлебом.
Юрий Дученко также прокомментировал вопрос о возможном подорожании, как его называют, «социальных сортов хлеба».
Такого вопроса и понимания как социальный хлеб нет. Хлеба простой рецептуры, то есть там, где мука, вода, соль, масло. Эти хлеба как раз к сожалению, в своей себестоимости имеют больше всего составляющих – это мука, которая дорожает. И хлебники будут пытаться сбалансировать свой ассортимент для того, чтобы минимально на эти сорта, которые популярны, это «Хлеб украинский», «Батон», «Пшеничный», чтобы на эти сорта минимально поднять цены.
Кроме показателя стоимости муки на подорожание хлебобулочных изделий будут влиять также повышение цены на электроэнергию, логистику и упаковочные материалы.
