Експрес тести: особливості застосування, функції
Безпека продукції, особливо харчової та аграрної, — це не абстрактне поняття, а конкретний набір характеристик, від яких залежить здоров'я споживачів. Саме тому показники безпеки та санітарний контроль стали невід'ємною частиною роботи сучасних виробництв, логістичних центрів, ферм, харчових лабораторій та лабораторій контролю якості.
Ці процедури дозволяють виявити потенційно небезпечні речовини - мікроби, токсини, хімікати, антибіотики, важкі метали - ще до того, як продукція потрапить на прилавки або корм тваринам. І чим раніше виявляється проблема, тим менші збитки: і для людей, і для бізнесу. Сьогодні для цього активно використовуються сучасні експрес-тести, які дозволяють проводити швидкі перевірки без складних лабораторних процедур.
Які показники безпеки бувають?
Залежно від типу продукції – зерно, м'ясо, молоко, корми, овочі, фрукти – визначається певний список параметрів, що підлягають контролю. Основні показники безпеки та санітарний контроль охоплюють:
- мікробіологічну чистоту (сальмонела, кишкова паличка, дріжджі, пліснява)
- наявність пестицидів, гербіцидів та фунгіцидів
- вміст мікотоксинів (афлатоксин, охратоксин, зеараленон та ін.)
- залишки антибіотиків та гормонів
Кожен із цих пунктів може загрожувати здоров'ю людини або порушувати санітарні норми. Перевірка проводиться як за планом (у рамках сертифікації), так і як терміновий контроль у разі виникнення підозр.
Як працюють експрес-тести?
Сучасні експрес-тести – це швидкі методи аналізу, які не потребують складного лабораторного обладнання. Зазвичай це тест-смужки, планшети, імунохімічні касети чи індикатори з реактивами. Їхнє завдання - за короткий час дати чіткий результат: "так" чи "ні", "перевищено" або "в нормі".
Застосовуються експрес тести у всіх сферах – від полів та теплиць до супермаркетів. Вони дозволяють оцінити якість та безпеку продукту прямо на місці, не витрачаючи час на доставку проб до лабораторії. Такі тести особливо актуальні у випадках, коли потрібно перевірити:
- надходження сировини на склад або у виробництво
- санітарний стан води чи обладнання
- відповідність партій продукції перед відвантаженням
- скарги споживачів чи сумніви як
Показники безпеки та санітарний контроль, особливо якщо вони проводяться регулярно та включають експрес-тести, — це запорука стабільної, безпечної та прибуткової діяльності. І що швидше виявляється загроза, то простіше її усунути, не чекаючи наслідків.
