Стоимость бренда украинского борща составляет $3 за порцию

Украинский Forbes взялся за подсчет стоимости бренда украинского борща. С помощью трендов поисковых запросов у Google оценивалась заинтересованность людей в этом блюде. В результате пришли к выводу, что в мире ежегодно съедают около 9 млрд. порций борща. Большинство украинцев едят его дома, за оценками экспертов только 9% всего борща в мире потребляется в заведениях питания, что составляет 800 млн. порций в год. При средней цене $3 за порцию это $2,4 млрд, из которых ценовая составляющая географического бренда – около $500 млн в год.

На стоимость бренда повлияло признание ЮНЕСКО борща украинским продуктом и внесение культуры его приготовления в список культурного наследия.

Напомним, индекс стоимости приготовления украинского борща вырос на 27% по итогам марта-августа 2022 года. Выросла стоимость почти всех ингредиентов этого блюда – от 7% до 114%.